Reklame. Rosévin.dk kan modtage provision, hvis du køber vin gennem de markerede reklamelinks.
Til pandestegt andebryst med sprødt skind ville jeg vælge en tør, mellemfyldig rosé med frisk syre. Efter en bid med både kød og fedt giver syren friskhed, mens en vin med lidt fylde stadig kan smages ved siden af stegeskorpen. Lad tilbehøret afgøre, hvilken flaske du åbner.
Hvad kommer du på tallerkenen?
Stegte æbler og timian. Lad æblebådene tage farve i andefedtet, og smag dem til med timian og salt. Her passer en tør Pinot Nero-rosé godt. Æblerne giver retten frugt, og du behøver kun en skefuld af skyen fra panden for at samle den.
Rodfrugter og pebersky. Hvis du bager pastinak og selleri og koger panden af med fond og knust peber, får retten mere sødme fra rødderne og mere krydderi fra skyen. Vælg en frugtig rosé med Syrah. Dens bærpræg passer til rodfrugterne, og en let pebertone kan gå igen i både vin og sauce.
Brunede kartofler og sød rødkål. Smag en mundfuld med alt tilbehøret, før du skænker op. Sukkeret kan få en tør rosé til at virke spids. Vil du servere tør rosé til Mortens aften, så prøv fintsnittet rødkål med appelsin og ristede hasselnødder til anden. Holder du fast i det søde tilbehør, ville jeg vælge en rosé med lidt restsødme.
To flasker til stegt andebryst
Til æbler og timian ville jeg vælge Qimisola La Sirenetta Rosato 2019 fra Piemonte. Den er lavet på Pinot Nero uden fadlagring. Buus Vine beskriver den som tør og mellemfyldig med frisk syre. Den kostede 169 kr. for én flaske eller 150 kr. pr. flaske ved køb af seks. Se La Sirenetta hos Buus Vine (reklamelink).
Til rodfrugter og pebersky ville jeg vælge Ultimate Provence Côtes de Provence Rosé 2025. Syrah udgør 45 procent af blandingen, og DH Wines beskriver røde bær og hvid peber i duften. En flaske på 75 cl kostede 199 kr. og kunne købes enkeltvis. Se Ultimate Provence hos DH Wines (reklamelink).
Skænk et lille glas, mens kødet hviler. Begynd omkring 10–12 °C, og prøv vinen igen efter den første bid med skind og tilbehør. Er den så kold, at du knap kan dufte den, så lad glasset stå et par minutter. Læs mere om serveringstemperatur for rosé og om opbevaring af en åbnet flaske, hvis I kun drikker et glas til maden.
Produktlinks, årgange og priser før fragt blev kontrolleret 10. november 2026. Begge vine var på lager.
