Har du også oplevet at have en halvtømt flaske hvidvin stående, som du gerne vil gemme til en anden gang? Måske har du endda overvejet bare at stikke den i fryseren for at forlænge dens levetid. Men kan man egentlig fryse hvidvin uden at ødelægge den? Lad os dykke ned i det spørgsmål.
Jeg kan selv nikke genkendende til situationen. For nylig havde jeg nogle venner på besøg, og vi nød et par glas af en lækker Sauvignon Blanc til vores tapasanretning. Men da alle var gået hjem, stod jeg tilbage med over en halv flaske vin. Jeg overvejede kort at sætte den i fryseren, men besluttede at lade være af frygt for at den ville blive ødelagt i processen.
Kan hvidvin fryses?
Det korte svar er: Ja, teknisk set kan de fleste hvidvine fryses. Men bør de? Der er gode argumenter for og imod:
Fordele ved at fryse hvidvin:
- Forlænger holdbarheden betragteligt
- Reducerer spild
Ulemper ved at fryse hvidvin:
- Risiko for at vinen udvikler en “brændt” eller oxideret smag
- Vinens fylde og struktur kan blive lidt “fladere”
Kort sagt, hvis alternativet er at smide resten af vinen ud, så er nedfrysning bestemt en mulighed. Men regn med at vinens finere nuancer og fylde kan tage lidt skade.
Sådan fryser du hvidvin korrekt
Hvis du vælger at fryse din hvidvin, så følg disse trin for bedste resultat:
- Overfør vinen til en lufttæt frysepose eller boks med tætsluttende låg for at minimere iltpåvirkning.
- Lad lidt luft være i posen/boksen for at give plads til udvidelse under frysning.
- Optø langsomt i køleskabet natten over inden brug.
- Ryst eller omryst vinen godt efter optøning for at gendanne lidt af dens naturlige “mousse”.
Når det så er sagt, så ville jeg personligt nok foretrække at gemme åbne flasker i køleskabet et par dage frem for at fryse dem ned. Frysning er mest relevant, hvis du forventer ikke at nå at drikke vinen inden for 4-5 dage.
Håber denne guide var nyttig! Har du selv erfaringer med at fryse hvidvin, så del dem gerne i kommentarfeltet. Og hvis du har andre vinrelaterede spørgsmål, må du også endelig stille dem.